ATAGO（愛拓）牛奶乳制品糖酸度計

產(chǎn)品型號： PAL-BX/ACID 91

所屬分類：便攜數(shù)顯/刻度式折射儀

產(chǎn)品時間：2023-10-27

簡要描述：ATAGO（愛拓）牛奶乳制品糖酸度計 PAL-BX/ACID 91
牛奶酸度=自然酸度+發(fā)酵酸度
自然酸度：新鮮的牛奶本身就具有一定的酸度，這種酸度主要由奶中的蛋白質(zhì)、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質(zhì)所構(gòu)成，稱之為自然酸度。

詳細(xì)說明：

ATAGO（愛拓）牛奶乳制品糖酸度計 PAL-BX/ACID 91

牛奶酸度=自然酸度+發(fā)酵酸度

發(fā)酵酸度：牛奶在被擠出后的存放過程中，由于微生物的活動，分解乳糖產(chǎn)生乳酸，從而造成牛奶酸度的升高，這種因發(fā)酵而升高的酸度稱為發(fā)酵酸度。

自然酸度與發(fā)酵酸度之和稱為總酸度，通常所說的牛奶酸度就是總酸度。

牛奶酸度是牛奶的新鮮度標(biāo)準(zhǔn)

正常情況下，新鮮擠出的牛奶是呈弱酸性。如果酸度偏高，說明牛奶受微生物影響的程度更高；酸度偏低，則表示牛奶更新鮮。所以，酸度是一個代表牛奶新鮮程度的理化指標(biāo)，通過它可以評判出牛奶的新鮮程度。

【產(chǎn)品參數(shù)】